2010年8月10日 星期二

週一飯團 國父紀念館站好味麻辣麵 - 麻膳堂

這篇食記拖了好久,從正式開幕前一個禮拜的試營運,到現在開幕都一個月了吧?原本可以搶個部落客首訪頭香的說~

麻膳堂是認識許久的小八籌備半年的大作,期間得知快將開幕,小八熱情的邀朋友前來試試口味,看看有什麼需要改進的地方。而因為這篇食記拖稿太久,所以連同開幕那週週一的二訪一併寫進去吧。

這張照片是開幕後照的,可能試營運時的神祕感太過強烈,一開張就門庭若市。第一天營運的週日,甚至賣到下午就沒材料可賣,還好週一造訪的時候,晚上還有東西可以吃呢。

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室內空間走木質穩重的風格,看起來有些像是aesop或誠品之類的調調,這樣的手筆和風格似乎只有東區有,西區就比較難找到這樣舒服的店家。

穿紅衣

這張就是週一拍的,很像日本人氣拉麵店的開放式廚房,內外場都忙的不可開交。

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試營運時候的桌子,餐具走素雅風格,值得一提的是椅子很好坐,椅背曲線質樸溫潤,我笑著跟小八說:『椅子太好坐了,大概半年以後會全部換成板凳吧?』

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小菜們:一盤20,由於菜單上沒有寫,不知道營運一個月後的現在,是不是可以讓客戶輕鬆看到有什麼小菜呢?

韓式泡菜中規中矩,個人覺得不錯

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海帶和豆干很不錯,看顏色就知道有入味,刀工也好

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小菜最好吃的是這盤杏鮑菇,怎麼可以那麼有彈性又爽脆~ 味道也好。想起上次自己做的XO醬炒杏鮑菇,其實縮水的很嚴重,口感也不好~菇類料理真是門學問啊

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以下的小菜是二訪時候點的:

牛蒡絲,頗爽脆而且沒有濃重的牛蒡味,好吃。(小源喜歡的食物,常常會出現以下狀況:這個小黃瓜我敢吃,因為沒有小黃瓜味。生魚片沒有魚味,番茄湯沒有番茄味~)

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辣筍:我想這一定是採買現成的吧? 不過選的不錯,得到不少讚許。

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這本是試營運時還沒有的menu,一邊的照片拍的美到讓人嫉妒,看來我要學的還很多啊。

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麵類主食主要分麻辣的湯麵,還有沒有湯的乾麵(廢話!)

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仔細看看menu還不少,而且還有去兩次都還沒點的生啤酒唷!(真的有啤酒機呢)

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主食麻辣麵的份量不小,主要就是麻辣湯燙肉片和鴨血豆皮等鍋料。觀察湯的成色,其實原始版本並不辣,如果想吃麻辣一點,可以跟店家要辣油,這辣油非常推薦,有各種香料的香氣,還有花椒的痲,辣度倒是還好,不用太過擔心。

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另外值得一提的是湯裡的拉麵,口感非常好,彈牙有勁。每碗都是點了以後才現煮的,所以等待上菜的時間較久,所以前面殺時間的小菜(下次考慮先來杯啤酒配小菜好了)其實蠻重要的啊。

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第一次去的時候點了燃麵,當下味驚四座,份量不算大的燃麵馬上被瓜分的剩下一點點。還好專程來捧場,人數也多,所以有其他不少東西可以塞肚子。燃麵其實就是店家的招牌辣油調味過後拌上拉麵,很簡單,但是那麼簡單的東西可以讓大家吃的開心,就知道店家的辣油調的真的很不錯。

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二訪的時候小源點的炸醬麵:看起來就是燃麵又加上麻醬,麻膳堂的炸醬也好,香氣十足,可是小源覺得過鹹,不知道店家給不給加麵變成大碗呢?這樣味道就剛好啦~(摸摸肚子)

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麻膳堂的招牌註明有『麵,餃子,炒飯』,炒飯也是頗厲害,光看照片就知道粒粒分明,跟記憶中鼎泰豐的也差不多了。個人評價還是比較喜歡重口味的麵類,可是同行要是有人不嗜辣,這盤炒飯恐怕可以擊敗不少大館子。

不過第二訪的時候,由於店家生意太好,晚上只能端出剛煮好的米飯炒出來的炒飯,即便炒工仍然不錯,但是飯本身太濕,少了第一次的驚艷。如果在意的話,不妨問看看是不是炒飯有沒有剩乾飯或隔夜飯來炒唷。

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再來就是餃類,這個蒸餃也很厲害,我第一次吃到蒸餃有種自然鮮甜,加上適度的調味,不沾醬就很好吃。事實上,桌上放的兩罐調味罐,我都不知道是什麼哩(不過辣油要跟店家要~)

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紅油水餃:寫部落格的時候,突然覺得這有像水餃版的燃麵,可能調味略有不同,但是基底的辣油應該是一樣的。不過這個吃起來和燃麵完全不一樣,拌好的水餃小心不要弄破,因為吃進去的時候可是會有湯汁流出來,而且內餡超鮮美~不知道是有什麼神奇秘訣,餃內的鮮甜內餡完全沒有被外圍的辣油醬汁蓋掉,吃一口可以嘗到一香辣一鮮甜的味道在口中大力融合的衝擊(我相信日本美食漫畫編劇的腦袋一定被過度壓榨~),又是一道簡單卻精采的傑作。難怪餃子可以成為永遠的北方主食啊。

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二訪的麻辣燙:主要是因為想吃乾麵,又想吃鴨血點的。裡面是有豆腐和鴨血,份量不少,可是有一個嚴重的缺點~不夠燙!我想可能是當天店家忙不過來的關係,但是不夠燙的鴨血豆腐吃起來就是不夠味,如果碰到的話,請店家想辦法加熱吧~

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小八招待的芋頭蕃薯(第二次是自己付錢點的):紫色的芋頭蕃薯熬煮過以後,以冰塊襯底,加上菊花蜜(有記錯嗎?)是不錯的消暑甜點,正確的吃法是慢慢品嚐完芋頭蕃薯後,在將冰塊融化後的糖水喝掉,糖水也是精華呢。

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專心拍照吃飯的飯團成員:

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雖然整篇看起來有點太商業,太多讚美之詞,可是憑良心說,麻膳堂平實的定價,幾乎每道都(很)好吃的餐點,絕對會讓人想去第二次,第三次~ 不過缺點也不是沒有,因為店家雖然位置很好,但是座位不算多,禮拜一(開店第二天)的二訪需要稍微等待帶位,而且因為麵點都是現煮,加上外場可能還沒習慣爆滿的人流,看起來有些忙亂,所以等待的時間稍微久了一點。不過我想距離上次造訪也有一個月,開店初期的忙亂應該有改善。如果再國父紀念館站附近覓食,甚至是帶外國朋友嘗試中國麵點,麻膳堂都是非常好的選擇。

麻膳堂:

台北市光復南路280巷24號1樓

TEL: 02 2773 5559


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最近除了小八當店長的麻膳堂,還有一個朋友也在市民大道微風旁開了家水果沙,雪花冰等的輕食店。不知不覺在我感嘆30的時候,身邊已經有朋友大力的往自己的目標邁進。看他們努力的身影,我想我也應該更努力才是。附上staycool第一隻mv,各位上班族很適合的,輕熟男輕熟女適用的『所以說』: