2010年9月2日 星期四

台中單車美食遠征軍 - 香妍小館

老實說,這是第三次吃香妍。想吃香妍的慾望始於數年前在A大的部落格看到香妍的文章。無奈每次臨時起意想去台中玩耍,預約電話中,香妍週末早已沒有位置。後來索性鐵了心,看香妍預約到什麼時候,就什麼時候成行吧。而本篇文章也是一樣,是先以香妍的時間做準,再開始揪團的,盤中珍饈得來不易啊。

首先上的陳年酒醋+橄欖油。雖然我有沾水餃的慾望,但這是沾麵包用的。這玩意在市場上不難找,就是貴而已,台灣的高級品就是硬生生比產地貴很多,看來台灣的有錢人就是有樂善好施的好心腸。

初榨橄欖油佐陳年醋

麵包,烤熱的法國麵包,外脆內軟富嚼勁,產地是五常街同社區的羅娃麵包,小小的店面麵包好吃的厲害,如果早到的話,不妨去羅娃買一點麵包當伴手,不會失望的。

羅娃的法國麵包

來研究一下menu,這本menu其實是參考用的,當然上面的菜色應該都有,不過上菜前,美麗的Anais會害羞的介紹今天有什麼隱藏菜單,愛嘗鮮的我當然會努力搶限量的隱藏菜色。當然Anais還是會把menu上的菜色原料作法介紹一番,香妍的主菜份量都不小,同桌的建議點些不一樣的菜色分食會更愉快唷。

menu

本日的番茄濃湯:濃郁鮮甜,和平常吃到的紅醬完全不一樣,真功夫熬煮出番茄這種香料型蔬菜特有的風味,算是重口味的濃湯。Anais上菜的時候說了,如果不愛番茄的,請學著喜歡它,不過怕番茄的小源依舊和他不投緣,可是他破天荒的喝光光就是了。另外,這超適合沾麵包吃的,如果收乾一點,可以拌義大利麵啦!

番茄濃湯

綜合沙拉: 滿滿的蔬菜水果,淋上調過的酒醋醬,酸酸甜甜,開胃養生。吃完如果碗底還有醬汁,一定要喝掉,據說是精華呢。

鮮果蔬菜沙拉佐酒醋醬

多菲內鄉村焗洋芋: 這個超好吃的,而且小源是馬鈴薯+起司控,完全擊中他的弱點。雖然好吃,不過因為大家都很心機的怕主餐吃不完,所以預期的搶食沒有出現,最後算是我和小源清盤的。

焗烤馬鈴薯

我的隱藏版羊膝: 因為是第一個上菜,所以引起一陣搶食。我只能說,這個羊膝超好吃的,肉超軟,番茄醬汁我也很愛,剛好好襯托出羊肉的味道,沒有腥味又引出羊肉鮮,連不愛番茄的小源一直來偷肉吃。

喔,對了,如果隱藏菜單有競爭者的話,可能需要有人退讓或是猜拳決定,這也是香妍的特色之一。

番茄燉羊膝

小源的鴨腿: 小源的評語是『好吃』還有呢?『超好吃』可以更精準一點嗎?『就是很嫩又很有嚼勁,皮上面的油也很好吃~』那調味呢?『唉唷~(詞窮) 我覺得他是六道菜裡面最好吃的那道。』

百米健將鴨腿

看看這個斷面秀,可以稍微想像一下那個豐腴多汁,既嫩又有咬勁的口感了吧!

斷面秀

香烤法國進口小春雞: 可能Anais識破阿嘉的偽裝,所以上菜的時候說,這是春心盪漾小春雞~ Anais真是火眼金睛阿。

春心盪漾小春雞

斷面秀: 其實我是愛吃米飯類的澱粉控,可是因為春雞處理不易,所以一直不敢點這道,怕是吃相難看,要不就是上甜點了,我還在跟春雞奮戰。還好這次阿嘉代勞,塞在春雞中的野米混和香料和雞肉味,口感略硬,非常有存在感。雞肉因為分到一小塊而已,所以不是太有印象,不過當然,醬汁好吃囉。

斷面秀 (1)

香草豬排佐法式田螺: 豬肉選的是『老鼠肉(台語)』,據說一隻豬就只有拳頭大小的部位。ken費心的江田螺和杏鮑菇切好,印象最深的是杏鮑菇超彈牙,到底是怎麼煮出來的呢? 和軟軟的田螺肉完全不一樣。這道雖然只有一種醬汁,但食材除了本身的味道外有三種完全不一樣的口感,雖然不起眼,卻是相當特別唷。

香草豬排佐法式田螺

也是隱藏菜單的豬肋排: 雖然看起來不是太特別,可是香妍的肋排只要沿著骨頭輕輕一劃,就可以很輕鬆的將肉和骨頭分開,但是肉本身卻依然很團結,軟嫩但不會散掉。這樣的肋排可以幹掉所有用肋排聞名的各美式餐廳了吧。另外這個肋排,光看照片,就知道比星期X餐廳有肉太多啦,又好切,不需要在餐桌上一直啃骨頭的啦!

密傳隱藏菜單豬肋排

紅酒醬醋佐鴨胸: 鴨胸不好切,雖然上菜的時候已經切好片了,不過每片還要大約切成三片左右,才是最好的大小和口感。所以吃飯不快的冰棒和鴨胸奮戰好一段時間。我覺得訣竅是:因為皮的部份很難切斷,所以落刀的時候要先從皮的部份切起,肉的部份就簡單了,當然刀法之外,保持貴婦氣質,優雅坐姿,和不論切多久都要溫婉的甜美微笑才是最重要的唷。

紅酒醬醋佐鴨胸

甜點是自製蘋果派佐香草冰淇淋: 第一次吃到Anais自製的甜點,焦香的蘋果派在焦的部份帶些微苦,襯以微微的蘋果香甜,至於吃法請見下圖。

自製甜點 - 蘋果派佐香草冰淇淋

正確的吃法就是以派皮夾起冰淇淋一起入口,謝謝ken位我們示範的那麼優雅。

蘋果派正確吃法

那天Anais開了兩瓶酒,大家最愛的是這款甜白酒CASA BEINA,非常的甜美,正好配甜點。如果再cosco看到的話,一定要搬一打以上回來。 謝謝甜美的酒促帥哥阿嘉當model

CASA BRINA

那天很開心,剛好隔壁是一大桌的慶生攤,我們還吃到他們的蛋糕,真是不好意思。雖然菜都已上完,大家還是聊的很開心一直到九點半Anais要收拾了才離開。我想大概每次去台中,先訂好香妍再看日期是永遠的必然了吧。Anais要加油,把香妍小館永續經營直到世界末日唷!

大合照


ANAIS 香妍小館 (只接受預約的客人唷)
店址:台中市五常街202號(健行路向東左轉五常街就看到囉)
價位:550,700,800三種價位(不收服務費,不可刷卡)
電話:04-22030227




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