2008年7月18日 星期五

築地野台壽司: 萬華築地風壽司野台熱映中

野台在日文的意思,就是路邊攤的意思。混西區的我(這輩子大概無緣也不適合當東區貴婦了)其實早就看過這家『築地野台壽司』,只是那時驚鴻一瞥,開在路邊三角窗的日本料理小店還是第一次看到,總覺像是偶像劇布景的戲劇性勝過真實小店的存在感多些,當然只有自己一個人也沒有坐下來光顧。

印象中在網路上看到『築地野台壽司』,似乎是得志GOOGLE野台的時候無意見發現的,越看越眼熟的照片,才驚覺根本離我的管區不遠,看評價也不錯,自然就放在口袋名單裡了。一段時間以後,終於藉著阿駿生日的藉口,約了『日本料理尋芳小台客』阿元,三個人就隨性的看戲去了。

忘記拍全景了,不過門面確實不比照片照到的多多少,可惜到的時候已經沒有板前的位子,不然阿元會更開心。

不肯入鏡的阿元和壽星阿駿,果然非常符合住三重吃萬華料理的風格,主題性一百分,膝蓋上的藥膏更是畫龍點睛。

菜單:照片畫紅線的只是第一輪,後面還有隨性加點的呢。

本日特選:是用毛筆寫上的呢,作廚師果然手要巧,看來手殘的我此生會煎荷包蛋已經是上天格外開恩。

和風沙拉 80: 味道還不錯,和風醬油稍鹹了些,只是那沱美奶滋有些多餘,可以換成蝦子嗎?

綜合生魚片 180:左上到右下分別是鮭魚,鮪魚,海鱺?鰹魚。鮭魚當然鮮甜好吃,鮪魚沒有太深的印象,鰹魚是第一次吃到,好像是第一次吃到連魚皮的生魚片呢,不過也沒有太深刻的印象,或許啤酒太重口了些?

鱈魚肝碰酢 90:味道較重的一款下酒菜,其實吃起來有一點點鮪魚罐頭的味道,但是口感軟嫩濕厚,一小碟的份量也不小,因為一次並沒有辦法入口太多,只是印象中在麵太郎吃到的好像更好吃?後來才發現,原來我們點的是鱈魚肝,而麵太郎吃到的是安康魚肝,看菜單,果然安康魚肝要150呢。想到許多部落客對安康魚肝火鍋讚不絕口,看來有機會一定要點來吃看看。

綜合握壽司 180:由右至左是北海道干貝,鰹魚,?,鮭魚,鮪魚,海鱺?,玉子燒。如果愛吃握壽司的話,其實可以跳過生魚片不點也沒關係吧,而且吃點飯比較營養均衡又容易飽,多少省荷包囉,哈。當我吃下握壽司的第一口,想到的是某部落客寫的:『比三味食堂好吃三百倍!』。『築地野台壽司』吃起來確實平衡度較佳,不是在吃生魚排配飯,一貫壽司大小剛好可以連魚帶飯在口中翻滾。這裡的壽司飯較為不黏,真的像在將太的壽司畫的一樣醋飯在口中飛舞似的。握壽司的一開始就令人激賞,當然我沒有去過日本,吃過名店,不過確實覺得有稍窺堂奧的感覺了。

近拍一張:可以在鮪魚和鮭魚壽司上看到細密的刀痕,我和阿元猜測是為了讓品質並非頂級的魚肉有更佳的口感,所以費心的去筋,並且用刀痕令魚肉更服貼於醋飯上。雖然我們沒有馬上解決他們(我知道我拍了很久),不過和一般握壽司多少有點冰涼似乎不太一樣,是常溫的口感,不知是微溫的醋飯還是魚肉費工的處理過程所致呢。

不得不提一下最右邊的北海道干貝壽司:第一次吃到生干貝,而且是以握壽司呈現。干貝濃郁的海鮮甜味和軟Q的嚼勁和醋飯完美混和,真的有點捨不得吞下肚呢。

鮪魚雙色丼 200:照片似乎看不出來雙色在哪裡,不過據說中間的鮪魚是比較肥的部位。這碗阿元自己一個人整晚捧去,所以我不太確定味道如何。稍微挖了一口的感覺是海鱻味的比較好吃,不過我並沒有吃到中間的部分。另外就是吃法上也有疑問,海鱻味的女將交我們淋一些醬油和醋飯一起吃,不過在築地野台我們並沒有問吃法,所以也不太知道要怎樣吃才對,或許有其他的賞味方式吧。

特海苔壽司一份 150:看起來料多味美,記憶中吃起來也不錯,棕色的好像是鰻魚呢!這一盤大多被阿駿解決掉了。因為某次他上吐下洩的前一天剛好吃了很多很多的生魚片,所以從此以後不敢吃太多生魚,哈哈,這就叫做過猶不及嗎?(摩亞上身)

味噌湯 20: 雖然不是免費的,不過20塊還算收的有良心唷。

以下是加點的:

和風炸雞 120:如果以啃得雞或鹹酥雞的角度來說,這幾塊炸雞(有被阿駿夾走了)還蠻貴的。別看照片看起來好像油膩,可是吃起來卻完全不覺得油,而且絕對是我吃過最多汁的雞肉了!若是以口感或說是新體驗來評價,這120可以當作體驗價,不過炸雞還是別多吃,而且和其他食材有點跳TONE,當然這是暫時不敢吃生魚的阿駿點的。另外不能理解的是為啥炸雞要加美奶滋呢?讓我想到酪梨壽司家的大白好像吃什麼都愛加美奶滋呢,為什麼吃那麼多美奶滋,日本人還是那麼瘦呢,這真是太神奇了!

特選握壽司 380:我必須要坦承,是因為剛剛意猶未盡,而且沈醉於握壽司的美好體驗,所以和阿元互相慫恿下加點了這盤特選握壽司, 多了兩貫,多了兩百。平常勤儉持家斤斤計較 C/P值的我那天一定是因為吃了握壽司以後失心瘋才會做這種事。不過看的出來,有許多剛剛沒有出現的隱藏版特選食材出現了,一一介紹如下。

首排是:鮪魚(上面放的是芽蔥),牡丹蝦,干貝,海膽

後來想到我吃了牡丹蝦,可是沒有預期的強烈甘甜味,或許我吞得太快了,要多咬幾口才是。干貝阿元是吃的,海膽阿元則是讚不絕口。

玉子燒,海鱺?(記憶中並沒有脆口的感覺),鮭魚,鰹魚,穴子魚(星鰻)

光是看到師傅的刀工就覺得了不起了,至於印象不深的部分,還是不要亂寫好了。畢竟是分食的結果,好像沒有吃到的印象呢。

一定要說一下穴子魚:穴子魚在將太的壽司出現過很多次,分別由不同的條理方式呈現。不是很確定『築地野台』是用什麼方式料理,或者是某種醃漬法?穴子魚是我和阿元分別夾了一半分食的,分食的時候只需輕輕一夾,穴子魚和醋飯很輕鬆的就分成兩份,難以忘懷的是穴子魚的口感,那細微的魚肉纖維在舌尖嘴裡散開分解的感覺,是不同於水果軟嫩的另一種入口即化,如果不是有這次吃過星鰻的經驗,也難以想像Asileasile大提到星鰻的細膩又是何種風情。至於味道,記憶中是帶點甘甜的溫潤,複雜但不強烈,很推薦一試。

海膽壽司:被阿元吃掉了!不過光看照片,就覺得型態完整,應該很新鮮吧。

本來該告一個段落了,不過為了彌補我沒吃到海膽壽司,阿元沒吃到牡丹蝦的缺憾,所以我們各加點了一貫。這張照片是二師傅從冰庫拿出牡丹蝦的時候被我們攔截拍下來的,二師傅真是好人。

如同剛剛提到的,阿元覺得牡丹蝦的甜味沒有想像的特出,需要咀嚼(他很自豪的運用的那麼有深度的動詞)以後才會緩緩的釋放。牡丹蝦似乎產於日本,所以大多吃到的是冷凍的?還是其實有生鮮的呢?總覺得好像不如預期呢?

海膽軍艦捲:阿駿夾一小塊去試味道,不過她的反應和我類似,非常濃郁,但是也有種類似腥味的感覺。我不確定這樣是不是正常的,畢竟之前吃過的海膽顏色比較淡,味道也但了許多,或許還要多方嘗試吧。但是阿元之前吃的那捲是讚不絕口的。另外要說一下師傅給料很大方,這捲看起來不大,不過墊底的醋飯只有薄薄一層,其他的都是一片又一片的海膽呢,潮味十足啊!

吃完最後兩貫終於結束這餐味蕾的冒險,嘗試了許多之前從未吃過的食物。吃的時候不斷將口腔的感受和先前看過的眾部落客賞味心得和『將太的壽司』的殘存印象對照。阿元甚至開玩笑說,或許真的會有人覺得好吃到流淚或是在頭頂上用力鼓掌呢。

最後結帳,加上忘記是兩瓶或三瓶的金牌台啤,索價1900。一個人約莫6.7百可以吃到這樣的『體驗』。對我而言,是一場不錯的入門饗宴。自這一餐後,我常常和阿元提到我們該去MASA或是游壽司等再更高價些的網路名店體驗看看,或者心中的疑惑不足都可以得到解答和滿足(不過荷包必定會空虛)。而之後或許可以遠征日本或築地,去嚐嚐看發源地的口味呢。很妙的,幾家店吃下來,日本料理或許因為有其大和文化一絲不苟的儀式去追尋某種道,某種反璞歸真似的極致。竟然讓我想要按圖索驥的去尋寶,去試看看所謂的極致是如何。而其他的菜系,或者是我尚未真正體驗出不同,或者是各家有各家的巧妙招牌,總覺各擅勝場,便沒有這種想法,只會為當下的好味道喝采。又或者是『將太的壽司』這本幼年讀物遺毒太深,竟在潛意識裡種下想『尋本溯源』的禍根?我想台灣人應該拍個學作台菜或客家菜之類的偶像劇,看會不會讓台菜一炮而紅成為世界美食呢。

 

築地野台壽司
台北市桂林路110號一樓 (西園路口、桂林分局斜對口)
02-2302-6775  星期二公休喔

特別介紹一下LICA的這篇,因為和我們吃的完全不一樣,一定要介紹一下的阿

轉角遇到日式溫馨小店:築地野台壽司

 

 

 

 

2008年7月16日 星期三

雷小鐵伍回記:B DAY 左岸-八仙短歌行

因為要去熱線晚會,所以想說找個活動來串成套裝行程。去年的晚會是小花開車去白沙灣,那今年就來個八仙好了。

去年的照片:

出發的前一天,和景舜討論要如何前往,講著講著越講越嗨,決定拋棄其他原本約好10:00在關渡集合的人,我和景舜改約八點在華中橋集合,騎自轉車去八仙啦! 約好的當天晚上,居然因為太興奮,一直睡睡醒醒的期待早上的單車行,好有趣啊,就像是小學生期待郊遊一樣呢。

八點出頭(意思是兩個人都遲到,哈)的華中橋下,我還在補防曬,景舜是睡眼惺忪的講電話。

因為出發遲了,所以沿路騎堤防側車道趕路,而非騎慣的外側自行車道。到了大稻埕的時候發現許多應該已經完成晨騎的車友在這邊集合,討論是要加碼還是回家休息呢。

從華中橋一路到台北橋,終於發現單車引道可以上橋,雖然上面寫要下車牽行,不過還是降檔抽車往上騎,真的是很累啊。發現雷小鐵的貨袋展開了嗎?因為背著背包真的太熱了,所以把背包裡的東西能拿出來的都放到袋子裡了,這是貨袋第一次展開變鞍袋呢。

過了台北橋到左岸,卻發現台北橋下車道卻因為捷運施工封閉,只好往後騎到忠孝橋的位置出河堤,沿著車多的環河前進,終於在高速公路的下方看到可以再出堤外的車道。因為剛迴轉就要上坡,雖然照相抓到小舜落地牽車,其實我也來不及換檔,也是用牽的上坡的,當時真是佩服可以騎上烘爐地的勇腳們。

剛出河堤沒多久,就發現這個匪夷所思的車道。雖然看起來很沒難度,但騎起來簡直是極限運動嘛。圓弧形的車道沒想到難度那麼高,不換檔的話在到至高點之前就沒力了。看來台北縣的車手腳力都是有練過的啊。

ps.看來想騎左岸的車友們,若是從台北市出發的話,直接在重陽橋改騎左岸就可以了,重陽橋也有自行車引道,可以避開規劃不佳的三重段河濱公園

這邊是重陽橋附近的蘆洲(三重)重劃區,面河的建案很多,蓋的也很漂亮呢。而這裡的河濱雖然沒太多人工的建物,不過這片綠地棲息的水鳥卻很多,或許跟過了重陽橋就少高樓大橋有關吧。

這張河對岸是社子,退潮的濕地有許多水鳥覓食,感覺起來鳥類比起號稱雁鴨公園的華江橋附近活躍多了。甚至有某隻黃頭白身的鳥(原諒我沒有仔細看立牌生態解說),當他白色的翅膀在天空滑行,正巧和車速相近,像是陪我騎了一小段,直到他找到朋友們。

騎到蘆洲最突出的地方,有個景觀立牌,一度我以為我們超前了進度,已經把關渡大橋拋在後方,後來才想清楚,原來我們只是『看到』關渡大橋而已,根本還沒經過她啊。

這邊應該是河面最遼闊的部分了,淡水河,基隆河和疏洪道會流的地方,如果是漲潮的話,看起來會更壯觀吧。

這個縮小版的關渡自行車小橋蠻可愛的唷,多少讓到目前為止缺乏造景的左岸豐富起來。

一過八里的鄉界,自行車道的造景突然豐富起來,三不五時就一個小公園,不然就是有些廢棄的船底做的造景。這個外懸於河面的木橋可還有釣客垂釣呢。

接下來的車道是貼近河面的木棧道,如此貼近河面的享受,只有騎單車方能體會了。

河的對岸就是經過兩次的關渡碼頭,那艘復古船就是大河之戀。停泊在對岸感覺多了點遙遠的夢幻感呢。

小時候看到當年的工程師巧妙的利用潮汐建橋,那時候對關渡大橋總有崇拜之情,快要勝過紐約客的布魯克林橋了吧,現在的他依然是水岸不可多得的美景呢。

過了關渡橋,左岸就數這幾棟建築最搶眼,前兩天還看到天泉還友在賣唷,好心動!

那天騎左岸的感覺很好,除了天氣越來越好外,沿岸的造景也很不錯,甚至有不少碼頭(雖然看起來都沒啥使用),所以想天泉之類的新建案,看起來都有水岸豪宅的架勢,又有種河濱悠閒風情,和車水馬龍又擁擠的右岸建案完全不一樣。

這種木棧道雖然好看,不過騎起來可是震到不行。雷小鐵是登山車,有避震還OK,景舜的扣小折騎起來就變成打蛋器啦。

對岸的天氣很妙,烏雲全部集中在陽明山系,淡水沙崙還是好天氣呢,右方淺青色的建築就是得志的海揚。

八里的這一頭也是好天氣,好不容易快騎到渡船頭,離八仙也不遠啦,終於可以輕鬆一點了。

 

到了八里,算算還有空檔可以停下來來碗剉冰解熱。找到一家冰店,外面已經停著四輛小折,還鎖在一起,看來想避暑的單車客也不只我們兩個,也不需要太罪惡啦。

雖然老闆說會幫我們看車,不過還是朝著門口坐比較安心。而且還把雷小鐵的座墊拆了下來,這樣小偷也騎不遠吧?保安宮帽已經濕成一大片,無糖高纖豆漿最後混著沒吃完的剉冰料一起吃掉了,不只無糖還加料啊~

過了八里渡船頭,沒多遠就看到風帆徜徉河面,和遠方漁人碼頭情人橋成虛實遠近的水景

漁人碼頭接往十三行博物館頗近,一路上也有自行車道,只是棧道不寬,如果碰到雙人坐的腳踏車,那另一邊只能一輛單車剛好擦身而過了。不知道兩台四輪車要怎樣會車呢?

不一會就到了十三行博物館,一路上來來往往的單車客也是很多,博物館旁邊也很多商家在服務,不怕沒地方補給啦

問了店家要怎樣去八仙,沿著商家聚集處中間的小路前行,過了一段鄉間道路以後,就會進入八里市區,沿途上有非常多的商店和7-11,所以要進行補給的話,到這邊再做就好了,像我和景順在八里就自體增重兩公斤多(大瓶水,任選抽打折的兩件飲料和涼麵),well,練練腳力也好啦。

到了八仙,橋上真的放了八仙的雕像,囧。以前的入口封了起來,變成八仙大唐溫泉的造景,把原本不合時宜的建物變成新的中國風溫泉館其實還蠻妙的,而且這樣八仙就可以分別做夏冬兩季的生意,記得剛開幕的時候在燦星看到的房價不算貴,不知道現在如何呢?

在休息區等了一小段時間,終於等到JERRY他們到,可以把雷小鐵和扣小折塞進後車廂,這樣就沒有停車的問題啦。建議八仙以後可以增加單車的保管區,這樣想來遊園人數應該會增加不少吧?畢竟在八里騎單車的人比排米勒的人還多呢。

雖然我和小舜被誤認為耍心機搏票房,不過確實搶到不少注目啦,在八仙門口等人的同時,包子說起碼看到30個以上看過的人,果然是大台北地區的地標啊。照片是幫大家買票的杰瑞哥和慷慨捐款的小世同學,果然熱心的男人最MAN啦!

故事的結尾,當然就是一群同學在八仙過著幸福快樂的日子。

 

以下感謝諸位大德:

先從照片的右方說起:

單車環島遊:這是小黃同學(耶摟公主)送的生日禮物,看來明年不環島都不行啦。

GIANT記速器:其實我比較想要GARMIN阿姨~ 我開玩笑的啦!我會努力踩的更遠的!(希望這台的卡路里計算精準一點)感謝:小花,包子,蜜汁熊三位同學,認識你們那麼多年(總算有點良心),除了在社會中努力A錢,還不忘充實自己,都考上研究所啦!先祝三位學業順利,小花,小狼和小黃(旺!)八月份的曼谷紐約深造行旗開得勝,載慾歸國,不殺匈奴誓不歸啊!

人間肉球:這是單車握把,以好用耐久著稱,我會好好握著他的(羞)。感謝杰瑞哥的熱情贊助!

小胸妹妹熱情捐一千:謝謝你祝我幸福,我會努力的啦!也祝你們兩口子百年好和,要是結婚的話我一定包大包一點,生小孩我贊助尿布(一箱)啦!

阿元和小安同學熱情捐一千:雖然不知道有沒有幫你們老闆消到業障,不過已經很多人跟我說當天一直聽到我的名字,明年你生日等著看吧!

 

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生日當晚,在熱線晚會的同時,第19屆金曲獎也正進行著,來借花獻佛一下:

小光  地才:

還有安可:

不過看起來跟大S的一樣有軟腳的問題,哈

金曲當晚最精彩的:阿密特  狂熱  AMIT  FEVER

 

號外:單車客有主打歌囉!   自然捲『破捲而出』 環島短歌行