前些日子，連續大跌重挫後的某天，搭著好不容易的紅盤，和同業相約府岸台菜，望能一掃陰霾（不過事後證明一底還有一底低）。府岸已是二訪，之前來的時候還是只有照片右半的小餐廳，無甚裝潢，看來就是乾淨整潔的海鮮攤，許久沒來，原來已經重新裝潢擴大營業，連隔壁一併租下，門面看來素雅不失溫馨，符合永康街一貫的調性。機車停的稍遠，走過兩條巷子，當晚永康街有些冷清，府岸卻是高朋滿座，據老闆娘說新開幕後每天客滿，想打牙祭還得先預約呢。
跟郭董出門吃飯少不了酒，當天採配額制，一人一瓶互乾自銷，絕不容因循苟且，推三阻四，男子漢就是要乾啦！嗑著小菜聊家常股市，府岸小菜極佳，素雞 ，小黃瓜，醃蛤蜊很快就近乎完銷。
辣辣麵：不起眼的一盤麵，小小幾根麵條足讓大男生臉紅赤耳脖子粗，小女子豪情自乾台啤杯杯相連，是一級開胃酒促秘密武器，頭盤就讓每人酒瓶不滿一半。
某雞：不是白斬雞，不太確定是黃油雞或是放山雞之類的。較醉雞等有咬勁些，相當好吃，轉到我面前的時候已經少很多了，哈。
鹹蛋炒脆筍：和一般鹹蛋苦瓜不同的是不需掩蓋苦味，鹹度較淡，但是鮮香猶有過之，配上筍子的爽脆鮮甜，是很受歡迎的一道。
不辣麵：和辣辣麵一樣，但是不辣的版本，很好吃，不過這時候大家的戰力已經下降，拿的含蓄許多。
蚵捲：其貌不揚的外觀，裡面是蚵仔和魚漿之類混成，以府岸的水準來說新鮮是基本的，此外餐館的好處是小處較為注重，雖是炸物但吃來全不油膩，不光是瀝油確實，火候也好。
紅蟳米糕（油飯）：每次吃流水席，婚宴最喜歡的菜之一。府岸的油飯比起一般流水席不油許多，沒那麼濕潤， 不過光是看到那碩大的螃蟹就知道一定好吃。
佛跳牆：雖然不算大盅，不過可是有兩盅，要是有人可以拍個剖面圖解說，我就真的服了他。每次吃佛跳牆都有年菜或流水席的感覺，雖然胡天蘭批評過外帶年菜非得要有佛跳牆的歪風，不過佛跳牆以各式珍饈共冶一盅，各領風騷卻又和為一家，端上桌總有豪華之感（雖然內容可是豐簡由人）。府岸只能說好吃，畢竟沒有細細挖取，真的有什麼在裡面其實是個謎，不過佛跳牆的甕底芋頭糜而不散，入味卻尚存芋香，是佛跳牆好吃的指摽。
麻油雙腰：這個菜名應該不對，裡面是腰花和佛仔～配上川七和枸杞，是相當滋補的一道啊。拍的時候已經不是完整的了，口味上大約只略失明福台菜『麻油腰花』之爽脆，但湯頭滋補暖郁略有過之，都是不得不試的好味道。
紅喉：據說這種魚類在市場較難買到，因為大多被餐廳訂走了。特點是肉質細嫩，簡單的煎至外皮酥脆就很好吃。
下酒菜系列：本盤除了如圖示鮮脆兼具之外，同炒的蒜片也很夠味，雖然乾辣椒看來嚇人，其實不辣，鹹香鹹香，下酒極佳。
這道小魚肝也好，爽脆宜口，或者是用小鮮魚炸成，並不會有小魚乾乾硬難咬的缺點，也沒有腥味。
府岸台菜來了兩次，兩次的菜色全然不同，上次吃的是網路上的名菜旗魚米粉，蚵仔麵線……（請原諒老人家的記性），這次吃的比較像是辦桌菜。府岸不像某些餐廳好像要一定要挑招牌菜，兩次來每道菜都好吃，據聞老闆不放心請漁家送貨，每天都凌晨去漁港挑貨，回來小歇一下再準備開店，因此海鮮類確實是店家自豪之處，不過也不像某些標榜澎湖或哪裡產地直送店家，料理又過度單調，府岸雖然賣的是熟悉的台菜，確實和別家店又有些許不同，多變的口味和生猛的海鮮相得益彰，雖然兩次都是當沒掏腰包的食客，不過看網路上的價格，一個人也是兩三百之譜（不過府岸菜色極多，我想一定會有價格高低差距），是永康商圈諸國列強環伺，台灣本土菜色一定要推薦的好口味店家。
府岸台菜
電話： (02)2393-5901
沒有留言:
張貼留言