台北鼎王 當心上ㄧㄣˇ 太和殿 麻辣鍋一哥大對決

有個朋友最近的msn暱稱是：肌肉細胞吃掉脂肪細胞術發動！ 好個野心勃勃的暱稱啊！可是聊沒多久，他還是坦承他破戒吃了一次麻辣鍋，不過附帶有先吞了三顆甲殼素。well，看來他在泛舟的時候要表演救生衣扣不上術了。不過近期小弟我連吃了三家頗富盛名的麻辣鍋，還好我不用去花蓮泛舟啦！（雖然我不能去泛舟，可是我有捐錢祝旺旺家花蓮行成功唷）

ps.會有以上那麼不倫不類的開場，一定是我看太多康泰宮計程車女王徐缺特的部落格的關係。

ps2.經讀者來函指正，本篇開頭比喻失當，且與本部落格與人為胖之宗旨不符，故刪改之。

 

先來提一下近期最響亮的鼎王好了，這次的麻辣鍋三連發的起因也是想吃看看鼎王，其後大家再把頗受好評的私房愛店吃一次來試看看有何不同。鼎王是首發也因為到的早，所以多拍了些照片；為了盡快吃到鼎王，訂到了五點半這個比較有集合難度的時間，而且只能吃上一個半小時，所以其實吃到的東西不算多（跟一般的吃到飽麻辣鍋的不要命吃法比起來的話），不過也算很豐富了，而且都是是相當具特色的食材。

五點半的空桌

這壺茶不是很有印象，開動後喝的是酸梅汁

以裝潢而言，最新開的鼎王有新穎度和風格上的優勢

放大輸出的唐朝仕女圖應該成本不高，而且和鼎王這個店名算是政治正確的好選擇

比我早到的，只有兩三桌，不過五點就開始吃麻辣鍋，還可以兩人對吃，感覺還蠻妙的。不知道是熟客，還是也來嚐鮮的。

鼎王的MENU做得很精美，雖然實際上可選的鍋料並不是超級豐富，不過光是看到圖文並茂的菜單就想都點來吃看看

除了大本的菜單，桌上也有小的立牌，應該是方便加點用的吧？鼎王只有兩種鍋可以選，麻辣鍋和東北酸白菜火鍋。

背面是加點的鍋料，看一看，其實不便宜唷。

沾醬區：鼎王的醬只有兩種，右邊類似腐乳醬的是沾酸菜鍋用的，左邊的醬油醬＋蒜苗是沾辣鍋用的。

腐乳醬和醬油醬（應該不只是醬油，只是現在也想不太起來是什麼）

正在加滷大腸和蛋餃：鍋分麻辣，酸白菜兩邊。麻辣鍋看起來雖然辣油還不少，不過小辣的鍋完全不辣，嗜辣者請點大辣。酸白菜鍋酸白菜給的很大方，根本不用加青菜啦，不過酸度還蠻夠的，不愛酸的人可能要煮久一點？

吃到一半想找紙巾？原來都放在桌下的暗格內了，這一點比一般麻辣鍋店貼心不少，桌面清爽許多，也不用一包衛生紙傳來傳去。

綜合手工包 180：雖然事後看照片八顆180，一顆要22.5。不過還是很建議點來吃看看，畢竟別的地方沒有，味道也還不錯，而且其實也不小顆。

老油條 60：事後想想60塊也有點不可思議，如果用豆漿店的價錢來衡量的話。股市不好寫部落格對價錢也敏感起來了，唉。不過油條燙一下辣湯，三秒鐘拉起來，又脆又香，我可是第一次知道可以這樣吃呢；別再說這樣不健康啦，運動除了夏天有機會露一下，不就是為了吃更多的食物嗎？

養身綜合菇 180 : 怎麼寫每道食物都覺得有點貴，哈哈。味道當然是忘記了，不過至少看起來品質就很好，而且擺盤精美。

竹香蟹黃膏？90 和 綜合手工丸 190： 嗯，味道忘記了，只是記得還不錯，價錢就不要再靠杯一次了。

首輪點的食物就那麼多，後面加點的可惜沒拍到，所以開始下結論好了。基本上鼎王的鍋底很不錯，價錢不高給的又大方。鴨血，豆腐，酸白菜都可以無限續加，尤其鴨血吃起來鮮嫩的讓人有驚豔的感覺，辣湯也可以直接喝，忍不住就續了好幾次。至於白飯自己添免錢，要省到極致也可以吃個一人98的鴨血豆腐飯？不過鼎王還蠻有辦法讓人乖乖掏出錢來加點東西的；手工包和手工丸其他地方沒有，當然要試一試。大腸頭 288和川丸子 180味道也不賴，再加上一般麻辣鍋必點的鍋料，一個人大概五六百左右是可以心滿意足的走出鼎王的，豐儉由人。只是肉片類雖然索價280，不過卻沒有相對應的價值感，可以說是三家店中最弱的，如果對肉片沒有偏好的話，甚至可以略過不點。

鼎王的服務不錯，小姐殷勤有理，加湯加料也很勤快。招牌之處不能不提把湯底加滿之後再讓客人打包回家的『創舉』，再九十度鞠躬恭送客人。如果省一點的話，不知道能不能隨便吃一吃，然後花個兩百塊把滿滿的湯底打包帶走回家自己愛加啥就加啥呢？

 

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第二家店是當心上癮：

當心上癮是郭董常來的私房愛店，下大雨改搭捷運又小迷路的我到的時候鍋正好熱到快可以吃了。因為沒看到MENU，所以不知道價位，也不知道正確的菜名，不過郭董夫婦是常客，有什麼好料都知道，就只要盡情享用就好啦。

既然照片只有兩張意思一下，那就不能只看圖說故事，不過還是講解一下桌上的東西好了。當心上癮的肉片品質不錯，除了右下角的紅色牛肉以外，左上角是又稱黃金六兩的松阪豬，不過因為那幾天股市不好，氣氛有嚴肅些，離的遠的豬肉我就沒起身夾來吃啦，不過肉是比鼎王的好多了。

油條：自從鼎王以後，已經變成必點的麻辣鍋料，阿彌陀佛，油條穿腸過，肉堆小腹婆。

麵條：當心上癮的麵條很好吃唷，當然也是因為湯頭好，麵條煮不爛，加上一些香椿，直接吃一大碗也沒問題。

最下方的碗：是醬料，當天的湯頭不算辣，但是香痲，湯頭很不錯。怕我們不過癮，還放了辣湯碗，不過從頭到尾都沒有沾過呢。

來寫一下鍋底，如上面提到的，當心上癮的辣鍋並不太辣（當然也可以選更辣的），不過依舊香痲帶勁，所以煮出來的火鍋料也很好吃，鹹度也不高，直接喝也可以。這裡的鴨血和豆腐也是可以無限續湯底的，不過鴨血的部分並沒有像鼎王那麼突出，或許是火喉的問題？那天大家吃的較慢些（畢竟鼎王太趕了，一滾就開始吃了），鴨血或許久煮會比較不嫩？在太和殿的時候鴨血就有表現不一的狀況出現。至於當心上癮的酸白菜鍋酸度不高，酸白菜可以直接當青菜吃了，印象比較不深一點。

最後說一下沒有出現在照片（或者是浮沈在鍋裡的大合照）的火鍋料好了。當心上癮的鮮蝦丸是當場分割直接進湯裡的，這點鼎王的或許因為物料配送問題的冷凍蝦丸就比較弱了些，至於排骨酥不錯，是麻辣鍋的好朋友。印象最深，別的地方沒吃到的，是炸過的芋頭放進湯裡抓對時間起鍋，吸飽湯汁酥而不爛，芋香湯頭香琴瑟和鳴，是一大招牌美味。

若是恩澤媽拍的菜單還沒漲價的話，當心上癮的價位比起鼎王要便宜一些，而且有的沒的食材好像多了點。另外同價位的東西也可以各點半盤，網路上也寫老闆娘還會怕大家點太多浪費呢。店內的裝潢簡單，店面也不太大，漆成深藍的牆上掛滿Keith Haring，多少有些藝術掛或媒體掛的氣息，和商業空間的金碧輝煌大不相同。而當心上癮好像也是媒體人愛去的店，吃的那天就看到保母車停在外頭，走下來的人長的也蠻好看的（意思是我不認識），也算是額外的收穫囉。

照片拍的太少，所以多參考一下眾網友的部落格：

小蓋G的當心上癮  恩澤媽的當心上癮  shakeshake的當心上癮

BTW.結束的時候老闆娘會送上綠豆湯，還可以大碗的，這點真是令人感動，一開始還以為是要加點的呢。

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第三家就是期待已久的太和殿：自鼎王來台北開店以來，就不斷聽到兩家店彼此都有擁護者的支持，自然這次的評比裡面不把太和殿放進來難免有遺珠之憾。而且想到太和殿，就會想到某個朋友的姊姊，每次喝茫的時候就嚷著要去太和殿續攤宵夜，吃遍山珍海味的她能茫了還念念不忘，想必是不錯的。

剛到餐廳時正巧JERRY來電，問他太和殿如何？他說還好。心中難免奇怪，不是只聽過說好吃的嗎？JERRY說：等你看到價位，就會覺得還好了。

講完電話，桌上的MENU也不在了，已經擺上鴛鴦鍋和鍋料，沒見到MENU，就先吃再說好了。

 

太和殿的醬料比較特別，建議就是這一碗蒜苗放些在碗裡，淋上辣湯，再加點醋就成。因為太特別了，所以用IPHONE拍了一張，不過今晚也就這兩張照片了。

沒圖說故事，只好直接寫感想。太和殿的牛肉是三家最好的，稍厚的厚度照樣有很好的口感，不像鼎王柴了些，鴨血也不錯，服務小姐解說和加湯料的也很殷勤。鮮蝦丸是整碗整隻的蝦子混和魚漿，讓顧客自行下鍋，視覺效果的華麗度和鮮度都很好。麵的部分是粗體的拉麵，有些像烏龍麵的粗度，久煮不爛，而且味道很好，若不是下午吃太多，真的可以掃掉一整盤麵，這品香辣老虎麵在FLICKR上也頗受好評。

雖然太和殿幾乎找不到可挑剔的地方，不過我們因為太辣，小姐幫我們把辣油舀起後，我們發現湯頭非常的鹹，就連煮火鍋料都是過鹹的程度，也難怪可以直接用湯頭做沾醬了。或許太和殿的好味就在於幾乎是將火鍋料丟在醬汁中煮，所以香辣帶勁，不過這鹹度對身體可能不太好，有誰會直接喝加熱魯味的湯呢？當然太和殿的辣湯是不適合飲的，不過不得不說那太和殿那次是辣的很過癮的。

最後就是價位的問題了，看到Irene的部落格才發現，太和殿的一盤肉要300，就連當佐料的蒜苗都要一碗60，就連小小一碗不怎樣白飯加點好像也是20？乖的隆冬，那天我們點的那麼豪氣，看來苦主的荷包瘦了不少吧。無怪乎JERRY只能說還好，大概只有陳姐的鐵胃和胖荷包才可以常吃太和殿。

PS.  話說陳姐嗜辣，有次吃魚翅，土包子如我當然是有樣學樣，看別人家什麼我就加什麼。於是呆呆的學陳姐夾香菜，加銀芽，還有那紅的像鎮江醋的辣汁？也沒加多少，那整碗魚翅就像是稠濃版的辣湯，吃的我滿頭大汗，唇舌皆腫。

延伸閱讀：  Irene的美食舖子  樂活的大方天空  太和殿官網

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結論：

自數字週刊和水果亂報以來，下列的勝負表格好像是一定要的，不過當然這張表是做好玩的啦，還是各自有擁護的老饕啊。

	台北鼎王光復	當心上癮	太和殿信義店
鍋底（鴨血，豆腐）	勝	優	優
肉片類	普	優	優
餃類，手工丸類	優	優	優
裝潢 環境	優	平	平
服務	優（有禮）	優（人情味）	優（殷勤）
價格	貴	小貴	超貴

表格完當然還是需要來段講評（小胖老師認為今天都唱的不錯）：一直以來吃的幾乎都是吃到飽的麻辣鍋，像是鍋大爺，川巴子，紅九九（已歇業）等等，這次來個單點麻辣鍋名店三連發，終於知道為什麼單點的名店依舊可以在競爭激烈的麻辣鍋叢林裡屹立不搖，甚至一位難求。

沒有哈根大使，飲料要另算，更別說什麼水果冰點。這三家都以鍋底取勝，原本在吃到飽從沒想過的鴨血豆腐，在這裡都可以讓人一塊接一塊合不攏嘴的直呼好吃。太和殿的口味最重，說白了其實湯底也沒要能拿來喝，就是拿來涮肉的。而太和殿的肉確實沒讓人失望，即使肉類最弱的鼎王，也是比一般吃到飽的要好。另外在餃類丸類的部分，菜單上多半加上手工或招牌兩字，也確實比起他家冷凍的，似曾相識的丸餃類多上一些必點的價值。價格較昂貴者，多半也是新鮮可口，讓人覺得不試可惜。最基礎的麵類，太和殿的拉麵，當心上癮的意麵？都有可以零售開店的實力，至於鼎王的粉條沒吃到，不便評論。

台北鼎王開業也有半年多，不知道夏天是不是還是那麼難定位，是不是還是只能吃一個半小時？不然鼎王其實蠻值得吃一次的，只是沒辦法酒酣耳熱的好好慢慢吃一頓。太和殿的口味較重，雖然大陸人說台菜『湯湯水水，食之無味』，不過太和殿的湯本身雖香但過鹹，所以是純吃鍋料的香辣，只是索價過高，口味太重（辣菊花），不能常吃。當心上癮在價位上較可親，鍋料的選擇上也較有彈性（可以點半份），所以愛吃什麼就點什麼，多了些家常的感覺，但口味上可不馬虎，我想這三家店我會覺得當心上癮比較值得推薦，是舒服且無負擔的聚會好店。我想若是不求冷凍海鮮滿鍋，不求知名冰淇淋，不想吃撐的滿懷罪惡感的話（不過吃麻辣鍋怎樣都會有罪惡感），只想要辣的過癮，好好享受每個火鍋料，這幾家店都值得一試，或許也會一試成主顧呢。

以前聽人家說，吃麻辣鍋，就是看平常有些小事不滿的好朋友被辣的臉紅脖子粗的重心機的地方。當然現在的麻辣鍋已經不是早期剛出來的時候非要辣的連拉三天那種，早就走向精緻化和特色化。不過有一點沒啥進步的，就是衣服一定會有很嚴重的火鍋味，吃之前一定要注意，可別穿太帥氣的新衣服啊。

 

鼎王麻辣鍋官網    

台北市光復北路89號   電話：02-27421166

當心上癮 

台北市大安區東豐街47號    電話：02-27033037

太和殿麻辣火鍋台北總店

台北市信義路四段315 號    訂位電話：02-2705-0909