日系咖哩烏龍麵首選 - 巢鴨古奈屋

太久沒發文了，所以來個食記秒殺填版面，知道這家店是潘百萬大力推薦，自然納入東區覓食口袋名單。古奈屋原是日本的知名咖哩烏龍麵連鎖店，主食也只賣咖哩烏龍一項，又是一家符合舒國治專攻一品的佳店，甚至還有中文官網呢。

以下轉自官網：

來自東京溫暖濃郁的幸福！ 不可思議的咖哩世界 – 古奈屋

東京巢鴨高岩寺旁的小徑, 水洗觀音的照拂下, 古奈屋默默努力15年後, 逐一將原始咖哩的美味傳送到日本各地。

起源於東京巢鴨的古奈屋是位於江戶時代起的古早町區，古奈屋的咖哩烏龍麵不僅在日本有著名美食節目『料理東西軍』介紹，V6的電視節目推薦東京必到美食第二名，更是雜誌報導的常客。目前更是入選各航空公司建議東京自助行程的推薦行程之ㄧ。

以22種水果及香料熬煮後，再以三天三夜的時間來熟成咖哩的甘露美味。

招牌的咖哩湯汁以濃郁逼人的南蠻辛香刺激嗅覺，再以牛奶調和成滑潤溫順的口感，讓吸附了湯汁的柔細烏龍麵呈現半透明狀，呼嚕呼嚕的一口吸入，讓人不襟有進入咖哩天國的讚嘆。曾有網友介紹「吃完這個咖哩烏龍麵，全身的毛細孔像是張開了一般 …就像吃了人蔘果一樣的舒服啊！」以形容剎那間的感動! 除了烏龍麵外，咖哩湯汁的最佳夥伴，還有炸蝦天婦羅和炸麻糬，沾上咖哩湯汁後就像沾了豆漿的油條般恰到好處！更有幾種秘笈吃法，第一可將軟嫩的溫泉玉子加入咖哩湯中攪拌，讓軟嫩的蛋黃融入湯汁後蛋香濃厚，湯汁更有水乳交融的協調感，就像是義式奶油培根麵非得有蛋黃的濃香不可，另外有將炸香蕉浸入咖哩湯中，油炸過的香蕉凸顯南洋氣息，造就另一番風味。

在古奈屋點選咖哩烏龍麵時，隨麵會附上ㄧ小碗的發芽玄米飯，在顧客吃完烏龍麵後將飯拌入碗底剩於的咖哩湯汁中攪拌，以類似茶泡飯的方式免除剩湯的遺憾也可同時吃到兩種口味。另外，食用烏龍麵時為人詬病的就是湯汁四濺飛噴，為此古奈屋更貼心附上紙圍兜以免顧客被好吃的咖哩湯汁噴濺到衣服上，造成美中不足的遺憾！；腳邊更提供了置物籃供客人放置皮包，前衛和風的設計和貼心的小細節都是為了體貼顧客的考量。

25年後的今天,我們用誠摯感恩的心情,以原汁原味的堅持,將這溫暖濃郁的芳香移植台北!

以上只是賺字數，看看就好，畢竟在吃之前小弟也沒看過官網，雖然沒有官網寫的那麼誇張，也還不錯，才會有這篇推文啊。

 

首先上的是小菜和和風沙拉，看別人的食記，似乎小菜的內容會有變化，和風沙拉的醬汁調的很不錯，相當爽口開胃，當然生菜也很新鮮。

吃完沙拉以後，服務員會來幫忙為上圍巾，是為了避免烏龍麵飛散的咖哩湯汁沾到衣服的貼心服務。小源這張看起來像是就讀動感幼稚園向日葵小班的小朋友。

可是為什麼我看起來就像是失智老人等待餵食的感覺呢？？？？

 

小源的豚里肌烏龍套餐

基本上豚肉不如眾家豬排專賣店，當然比一般快餐是好的多了。很奇怪為什麼日系炸物總是配上高麗菜絲呢？不過古奈屋好像沒說高麗菜絲可以無限續，也就沒有像跟得志吃和幸豬排的時候連續三次啦。

咖哩烏龍麵是主角，當然好吃的沒話說，烏龍麵古溜滑順，卻又可以沾飽湯汁。咖哩濃郁，卻是相當順口，當湯汁喝也ok，即使質地不像湯一般稀，卻不妨礙入口。將溫泉玉子，也就是半熟蛋加入咖哩中攪開，溫潤的口感又是一味。吃完烏龍麵後，將發芽玄米飯加入剩餘的湯汁中，變成較有嚼感的咖哩飯，又是一味。

至於我的雞唐楊套餐主食倒是表現的好多，日系炸雞一般都較為多汁，不知道有什麼特殊的技巧或秘訣。古奈屋的兼之外皮酥脆，且調味相當不錯，表現的比豚里肌好多。

 

若是嫌口味不夠重，桌上附了咖哩辣椒和咖哩言可以自行調味。如果嫌味道過重，店家也有準備牛奶沖淡味道，也算是一種日式的貼心服務吧。不過會來的我想都是咖哩控，誰會嫌味道過重呢？

餐間看到幾個獨自來店的客人，看來是對這獨一無二的日式咖哩烏龍情有獨鍾，即便自己打個牙祭也是不錯，看失智老人也是吃的津津有味呢。午餐吃的少的小源，還主動要求加麵～不過不像一般的豬排飯是飯和生菜吃到飽，加麵要加40塊唷。

餐後甜點是麻糬冰淇淋和像是葛粉的東西，都相當好吃。麻糬冰淇淋讓人懷念起小時候最愛的義美麻糬冰，現在好像比較少看到了呢？

古奈屋雖然仔細算來以咖哩的價位偏貴了些，卻是許多咖哩相關店中我認為最好吃的一家，吃完絕對不會有不外如是，平淡無奇之感。不過禮拜天晚上的東區卻不到滿座的程度，我想問題也是出在價位，畢竟咖哩烏龍麵獨沽一味，如果價位不可親，可以吸引嗜咖哩的饕客一再上門，以咖哩是平價美食的既定印象，即便有著無可挑剔的日式經濟服務與口味，也難以在經濟不振的時期吸引眾多食客掏腰包常鮮吧?

 

回程牽車的時候，竟在東區的騎樓看到春燕停駐。景氣蕭條導致東區出現店面空置，卻沒想到閒置的店家引來春燕駐腳。不知道台灣的春燕什麼時候會真正來臨呢？

 

台北光復旗艦店
臺北市光復南路306號（國父紀念館旁）
TEL：02-2751-3568
營業時間：11:30～21:30

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