馬祖行： 吃在馬祖 北竿 西莒 南竿

馬祖位於閩江外海，菜系算是福州菜，又為島嶼，所以菜多海鮮，久聞馬祖的海鮮貝類相當不錯，故此行對吃的期待很高，請見以下：

繼光餅：

第一天飛到北竿，在馬祖系列的第一篇寫了當天的晚餐，跳轉後請看內容。住在芹壁地中海早上附的早餐就是光餅夾蛋，關於光餅的由來草根有寫到，就不再贅述。

很久以前，有朋友在馬祖海巡當預官，我開玩笑的說，『下次回台灣，記得帶名產回來。』幾個星期後，我收到了剛下飛機，空運來台的繼光餅兩盒，當年不覺得這樣遠渡重洋的心意有什麼特別，反而幾年過去，提到馬祖，繼光餅和他剛下飛機大包小包行李的模樣依舊鮮明。

陳傑森說，在南竿山隴的介壽市場二樓有攤位賣繼光餅，是最早開始賣繼光餅的，剛出爐熱熱吃最好吃，如果冷掉以後再烤，美味度大約只剩八九成。可惜住南竿的那天起的晚，根本連攤位都沒看到。明查暗訪後發現，原來市場的繼光餅出自寶利軒，每天都會製作定量到市場上賣，賣完就收攤。

到了寶利軒，店內滿是繼光餅，有的已經裝盒，有得還放著風涼等裝箱，可是滿滿的數百個繼光餅都被預定一空，望餅興嘆之餘，老闆娘建議我們可以碰碰運氣，去工廠問一下是不是還有剩。

到了隱於巷中的工廠，才知道在市場賣餅的老闆早就收攤回來，爐中僅存幾個光餅正要起鍋，老闆很有經驗的請員工慢點，等我們拍完照再動手。不過很抱歉，光餅全數售罄，要吃改日請早。所以各位鄉親下次去馬祖想一嚐碳烤光餅的好滋味，請先去電寶利軒預定，不然也可以在請店家宅配，不過跨海宅配的運費不低就是。

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吃在西莒

住在西莒的三天，幾乎吃遍全島，別以為特派員很有心，努力探勘餐廳幫大家謀福利，而是住在西莒不含早餐總共吃了六餐，可是全西莒只有四家營業中的餐廳！首先要位大家介紹的是西莒首屈一指的大餐廳 - 觀海樓。

觀海樓位在西莒青帆村，在西莒問路人『哪裡有賣吃的？』觀海樓是一定會聽到的名字。由於實在是久仰大名，在西莒的第二天有了機車可以啪啪走以後，馬上就去大開殺戒。雖然觀海樓名字聽起來氣派，但是門面看起來不太顯眼，其實比較接近小吃店。

觀海樓是由一對婆婆和媳婦經營，一樓算是廚房和販賣部，座位則是在二樓。不得不提的是觀海樓有獨一無二豪華海景男生廁所，就是位於陽台的水槽，在這裡小解保證心曠神怡，念天地之悠悠，發思古之幽情。

炒飯：不算特別，但炒的不差，可以一吃，而且裡面還有夾雜海鮮唷（記憶中是點三鮮炒飯的樣子）

來馬祖念茲在茲就是海鮮，第一次看到淡菜這樣大手筆的當雞肉一樣的炒青菜，淡水的貴三三孔雀蛤要加油啊

炒貝類，常見於熱炒攤，這應該是花蛤。在莒光每年夏天會有花蛤節，在東莒的福正沙灘，或西莒的坤坵沙灘都可以採集。友誼山莊的老闆娘說，遊客夏天出去，退潮的時候就摸滿滿一鍋回來加菜，不用擔心吃不到海鮮！

青菜豆腐湯：由於本地的青菜除了自重的以外，就要從台灣船運，因此青菜種類較為受限，第一次看到粗壯豆腐與青江菜煮的青菜豆腐湯啊。

在觀海樓吃午飯的同時，剛好有中華電信的員工來用餐，似乎是有人出差來處理訊號發送的樣子。一行數人，吃的就是先預定的桌菜，如果來西莒想打牙祭，需要先致電觀海樓預定漁獲會比較好，價位上則和一般熱炒相距不遠。看了安替的生活創作日誌，似乎蛋包飯非常值的一推唷。

地址： 馬祖西莒鄉青帆村40號 電話： (0836)89100

接下來要介紹西坵村的欣欣，吃完觀海樓當午餐的傍晚，久經尋找，終於找到隱於山中的西坵村，當然那麼努力的目的就是為了找到好吃的！後來混熟西莒以後發現，原來從青帆港往上看，在青帆村後方的山間還有排房舍，就是西坵村。

西坵村是西莒三個村最小，也是發展最晚的，可是因為離部隊駐守處最近，所以反而有兩家餐館兼網咖持續營業，而且名字都很妙，分別叫『欣欣』，『亞亞』。

欣欣的一樓是雜貨鋪後面是廚房，二樓就是餐廳兼網咖，非假日的傍晚，整間網咖只有一個阿兵哥顧客。

除了觀海樓以外，方便處理的炸食是每家店的基本班底，雞排，皮蛋，四季豆各50，價錢不便宜份量也不小，適合大食量的阿兵哥，有中年危機的部落客請謹慎食用。

雞腿飯： 份量蠻大的，記得是100大洋吧？雖然看起來不怎樣，吃起來倒還ok，尤其用鐵盤上菜，如果改名叫戰地風味餐一整個變超有fu啊。

大滷麵：據johnny的說法還蠻好吃的，而且有加秋葵和蛋包，非常營養又豐盛

一樣是犯了海鮮的癮，點完菜以後又下樓請老闆弄點海鮮來。其實要進門的時候有看到老闆娘在洗小卷，可以說是犯案動機明確，謀卷害命。果然老闆就把剛買的小卷燙了一些給我們，料理方式雖然簡單，倒也頗具鄉食野趣。

欣欣的廁所以些克難，就是在後門附近加了小便斗（反正客戶都是男生嗎？），還在強上釘了個台啤金牌的空罐，也就權充煙灰缸，真的很有戰地風情。

飯畢要離開欣欣時，打網咖的阿兵哥還沒走，下樓剛好看到另一個阿兵哥來買雞排，看起來和老闆已很熟捻。可能商家和客戶都不多，彼此關係都很好，在友誼山莊的某個下午也正巧看到老闆娘炸了好多份雞排要外送。所以在西莒不用怕沒得吃，只是要拿起電話先請店家準備些什麼好吃的囉。

欣欣簡餐 電話： 0836-88140 地址：馬祖莒光鄉西坵村

友誼山莊 電話： 0836- 88028 地址： 西莒田沃村67號

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吃在南竿：

在西莒的最後一天，因為johnny一大早就啟程前往東引，所以只剩我一個人，加上前兩天吃的份量實在太多，所以三餐都就近在友誼山莊解決。而線民陳傑森得知我隔天要前往南竿，馬上熱心的報了許多他心目中的特色小吃，吩咐我絕對不可以錯過！

由於陳傑森是南竿山隴人，所以推的小吃都分佈在山龍。然而山隴也是南竿最熱鬧的地方，小吃都聚集在這邊也是正常的。從西莒坐船到南竿已近兩點，騎車到山隴以後也已經兩點多，傑森推薦的似曾相識等店家都沒開，問了中新商店還有營業，當然馬上坐下來撫慰飢餓的肚子。

老酒麵是馬祖風味小吃，以糯米自釀的老酒提味，味道和酒釀有些不同，酒香更甚，johnny初嚐一口就讚好吃，滷菜也很入味。

紅麴麵：紅麴廣泛出現在客家菜與福州菜中，不過直接拿紅麴炒麵倒是第一次看到，吃起來有種發酵後的酸香，只是這味道johnny不愛。至於紅麴活血降膽固醇的功效可以看這篇康健的報導。

這細長的貝類叫竹蟶，可是查了wiki和這篇，長得好像又不太一樣。問了兩位金門同事也說不知道，不過在金門也很常見。總之這盤熱騰騰的鮮貝吃的很開心。第一次看到這種貝類是在東區的紅99，是家已不在的麻辣鍋吃到飽。那時陳傑森看到店家有供應這個，幾乎是以清盤的方式直接下在鍋裡，還猛說馬祖人愛吃海鮮～

山隴是南竿最熱鬧的地方，這個地名很明顯來自於馬祖山丘起伏地形中難得的平緩地勢。現在馬祖縣政府前還有塊菜圃公園，其實根本就是塊菜園啊，可知道新鮮蔬菜在馬祖有多難得，全馬祖最熱鬧的地方中心是一整塊菜園。

隔天早餐攻略重點是也位於山隴的介壽獅子市場，一樓是生鮮漁獲外，二樓則有販賣不少熟食可當早餐。

首先是出師未捷的蠣餅，陳傑森的馬祖話唸作『ㄉㄟˋ ㄅㄧㄤ』，可惜這老闆聽說最近常常前往大陸，未必能在市場看到。不過草根就很幸運的吃到了。根據wiki查到的資料，除了配料不同，其實作法近似於台灣常見的蚵爹。又有篇提到，福州人常以蠣餅配上鼎邊糊當早餐，一干一稀，風味佳美。

至於要尋寶的第二樣，則是一開始就提到的繼光餅，早就賣光光，當然也是飲恨。有開的只有鼎邊糊，當然一定要來上一碗。

鼎邊糊在草根的文章裡也有介紹到，跟鼎邊剉一樣，是米漿和鐵鍋合作的特殊米食。不過鼎邊糊的口感不如基隆鼎邊剉般有嚼勁，但是也較好入口，不需要纏鬥太久。調味與食材則比較清爽，是簡單的魚香海味，不像鼎邊剉較厚重而感覺負擔 ，難怪可以當做早餐食用，就想像成鼎邊剉的清粥小菜版也不錯。不過這款JOHNNY不愛，不知道是早餐的關係還是太過海味，不過個人覺得不錯吃，畢竟我是可以去台南馬上入境隨俗，早餐就吃包成羊肉的人啊。

由於南竿早餐美食探索的達成率實在太低，所以個性之家的雞排也拿來當早餐，這家也是陳傑森大力推薦的，因為生意太好，已經不怕沒有客源，因此搬到山隴往牛角聚落的路上，稍微離鬧區遠一點點。個人覺得雞排還不錯啦，不過這真的不適合老人家，而且這幾天的雞排大概已經超過我一年會吃到的量了。

由於只有一晚在南竿，當然要吃最有名的！位在牛角村的依嬤的店，一定是網路上最著名的馬祖風味餐廳。由於某些原因，依嬤的店搬到原本是籃蝴蝶酒BAR的位置，而原本的店址則開了『依嬤老店』，要認明『依嬤的店』。

來了馬祖，一定要喝老酒，下午吃了老酒麵，晚上再來瓶老酒，別笑我們觀光客，這是真的好喝，而且一大杯150，兩個人分綽綽有餘，還特地買了回台灣呢。只是後來在網路上查到，因為早期軍政府盡私釀酒，老酒技藝多有失傳，不過這次喝到的私釀酒都很不錯喝，不知道風味是當年的幾成？

btw，在馬祖機場可以帶酒類上飛機，即使是私釀而沒封瓶的老酒也是，海關會開瓶靠嗅覺查驗，非常貼心

風味餐290：老實說，一開始我和小貓亂跑一樣對風味餐有疑慮，不過因為我和johnny只有兩個人，不點風味餐也叫不了幾樣菜，所以叫了一份風味餐，再加點什麼以期吃到最多種類的菜色。不過還好上桌以後看起來還蠻豐盛的嘛～

風味餐包含紅糟肉，紅糟鰻魚，時令海鮮兩盤，我們的是螺和蝦，淡菜，青菜和開胃小菜，除了螺取食上有困難外，都很好吃，290還是讓人覺得值得。

加點的魚麵，和第一天的比較起來，少了魚腥，炒工也好，會是比較大眾口味的溫和口味，質地吃起來有點像是曼谷吃到的泰式炒麵，不過當然調味很不一樣。

沒想到我和小貓亂跑又點了一樣的菜色，這盤蚵仔蔥蛋，不說看倌您不知道，雖然看起來其貌不揚，不過這可是小弟我第一次看到蚵仔又肥又大還比蛋多的啊，這時候才知道馬祖盛產海鮮的驚人威力啊。

這是風味餐附的湯，在小貓的文章裡，知道原來這個有彈性的小餛飩是燕餃，好喝唷。

附餐水果johnny也是讚不絕口，不知道是大陸還是台灣的呢？

依嬤的店牆上塗滿遊客的字和畫，對台灣來說這算是老梗，也很觀光化，可是對來到塞外邊疆氣氛的海外孤島幾天後，舒適的空間和稍微俗豔的觀光客化的店家，卻是有種在異地看到星巴克之類的安心感。

當然牆壁上了留言不乏佳作，這幅馬祖遊畫的可好哩

也有異地逢知己的感動

johnyy也在這邊拍到南竿的郵票，仔細看原來有寫錯字

店家名稱：依嬤的店

地址：連江縣南竿鄉復興村72-1號

電話：0836-26125、0912-261414

就如同johnny所說，南竿是馬祖的主要島嶼（也有戲稱是馬祖本島），觀光資源比較豐富，觀光客渴求的在地風味在南竿比較容易吃到，而像西莒這般的小 島，就要費心張羅些，如果人多，可能需要預定才能吃到好菜。而馬祖的風味菜，除了特色的繼光餅，老酒麵還有特產海鮮等，其實就是福州菜的延伸。在依嬤的店 吃到的，是符合台灣人口味的福州菜，在西門町有家新利大雅， 賣的就是老派的福州菜，也有蚵蛋光餅，酒糟鰻魚之類的菜色，只是較諸台灣人習慣的口味，較少放糖，多以鹽調味，一般人未必吃的慣。也因為福州菜和台菜的差 距不大，老派的福州餐廳多已凋零，有天經過新利大雅，看到招牌上註明1949年開業，竟是大江大海的那年，其中多少鄉愁？ 部落格聯播：

老實說，我覺得依嬤的店較新利大雅清淡好吃，但若是想念馬祖的福州風味，新利大雅是不錯的選擇，一個人約莫500左右可以吃的很豐盛，也特別向大家推薦。

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